Bahan:
1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air kelapa
500 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
4. Setelah air habis, angkat ayam.
5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.

Untuk 6 orang

Klaten merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah. Klaten terkenal dengan kompleks wisata Canda Prambanan yang eksotis. Selain bisa menikmati wisata sejarah di kabupaten yang berbatasan langsung dengan Solo ini, kita juga bisa menikmati wisata kulinernya. Salah satu menu kuliner yang terkenal dari Klaten adalah Ayam Panggang Klaten. Berikut kami sediakan resep masakan Indonesia ini untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-bahan yang disiapkan untuk membuat Ayam Bakar Khas Klaten:
- 1 ekor ayam buras yang muda yang dipotong menjadi 4bagian
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 1 sdt asam Jawa

Bahan untuk bumbu halus:
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 20 g gula Jawa
- 2 sdt garam
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar yang disangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1 cm kunyit

Langkah memasak Ayam Bakar Khas Klaten:
- Pertama, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian, tambahkan daun salam, dan serai. Aduk hingga bumbu rata.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam. Aduk.
- Tuangkan santan dan aduk-aduk hingga mendidih.
- Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam matang dan empuk. Angkat daging ayam dan tiriskan.
- Selanjutnya, adalah proses membakar daging ayam tersebut. Bakar daging ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu. Bakar dan oles bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan. Angkat.

Ayam Bakar Khas Klaten siap disajikan. Resep ini untuk 6 porsi.

1. 500 gr iga sapi, potong-potong
2. 4 lbr daun jeruk purut
3.  1 btg serai yang dimemarkan
4. 1000 ml air
5. 2 lbr daun salam

1. 5 bh bawang merah
2. 1 sdt ketumbar
3. 2 btr kemiri yang disangrai
4. 1/2 sdt garam
5. Minyak untuk menumis
6. 2 siung bawang putih
7. 3 bh cabai merah yang dibuang bijinya
8. 2 cm jahe yang dikupas

1. 50 gr kacang tanah goreng yang dihaluskan
2. 150 ml air
3. 1/2 sdt garam
4. Minyak untuk menumis   
5.  7 bh cabai rawit merah yang dihaluskan 

1. Pertama, panaskan minya dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga harum.
2. Selanjutnya, masukkan iga, aduk dan masak hingga warnanya berubah.
3. Kemudian, tuang air. Masak hingga empuk dan kuah agak kering, angkat.
4. Tahap berikutnya, bakar iga di atas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat.
5. Untuk bumbu rujaknya, panaskan minyak, tumis cabai halus hingga harum. Lalu, masukkan kacang tanah halus, kuah sisa iga, air dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

• 50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
• 200 gram daging ayam dicincang halus
• 200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan merica halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan mentega
• 1 butir putih telur
   

• 1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
• 1/2 sendok makan merica halus
• 1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
• 1 sendok makan kecap asin
• 150 gram mie yang sudah matang
• 1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus2 siung bawang putih dicincang halus 
• 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
• Kalau ada bisa ditambah daging asap
   

• Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
• Panaskan mentega, masukkan bawang putih
• Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai merata. Campurkc.
• Campurkan pula putih telur.
• Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
• Sediakan air mendidih di dalam panel
• Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan. 

•  Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
• Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
• Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
• Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri

Pecel Lele

Bahan :

4 ekor ikan lele

minyak goreng

1 sdm ketumbar

1 siung bawang putih

2 cm kunyit

½ sdm garam

Lalapan :

2 buah tomat, belah 4

1 buah mentimun, iris serong

6 pucuk daun kemangi, ambil daunnya

8 lembar daun poh-pohan

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi.

2. Aduk lele dengan bumbu halus. Diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masak ikan lele, goreng dengan api sedang hingga agak kering dan matang, angkat.

4. Sajikan lele sebagai lauk nasi putih atau nasi uduk dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan.

Sambal Pecel Lele:

5 buah cabe merah besar, goreng

10 buah cabe rawit, goreng

2 buah tomat, goreng

4 siung bawang putih, goreng

2 siung bawang merah, goreng

4 buah kemiri, goreng

1 sdt air jeruk limau/nipis

1 sdt garam

Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.

Lalapan Pelengkap:

Timun, Daun kemangi, Tomat

Selamat mencoba ya len tapi ingat aq ya klo lagi mam